28 октября

- Круглый стол

ФАКТОРЫ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ФОРМИРОВАНИЕ ТУРПОТОКА И УРОВЕНЬ СЕРВИСА НА ОБЪЕКТАХ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА РЕГИОНА:

ПОСТРОЕНИЕ КОМАНДЫ И РАБОТА С ПЕРСОНАЛОМ В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА И КАДРОВОГО ГОЛОДА

Александр Котюсов, глава представительства ФРИО в Нижнем Новгороде, президент ГК «ПИР», соучредитель «Тиффани-групп»

СОЗДАНИЕ УНИКАЛЬНОГО ПОЗИЦИОНИРОВАНИЯ ПРИБЫЛЬНОГО РЕСТОРАНА: АВТОРСКОЕ МЕНЮ, ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ БЛЮД, РАБОТА С КОМАНДОЙ, ОПТИМИЗАЦИЯ РАСХОДОВ И УВЕЛИЧЕНИЕ ДОХОДОВ

Александр Журкин, управляющий директор и шеф-повар ресторана "Пироги, вино и гусь» (Москва), ведущий программы "Как в ресторане» на телеканале «МИР»

КАК ПОДДЕРЖИВАТЬ И ПОВЫШАТЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ ПЕРСОНАЛА ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА РЕГИОНА

Артём Губанов, Секретарь Совета по проф. квалификациям в сфере гостеприимства, Директор ФРиО

ПОВЫШЕНИЕ УРОВНЯ И ВНУТРЕННЕ ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА, КАЧЕСТВЕННЫЙ СЕРВИС В НЕСТАБИЛЬНОСТИ РЫНКА

Евгения Лерман, Амбассадор Федерации Рестораторов и Отельеров, Руководитель отдела обучения Novikov Group

14:00-15:00

ПЕРЕРЫВ НА ОБЕД

КАК РЕСТОРАТОРУ ЗАРАБОТАТЬ НА ГАСТРОТУРИЗМЕ

Андрей Филатов, член экспертного совета ФРиО, ресторатор (Псков)

ОТКРЫТИЕ И РАБОТА РЕСТОРАНА ИЛИ ОТЕЛЯ В ИСТОРИЧЕСКИХ ЗДАНИЯХ И ЖИЛЫХ ДОМАХ

Александр Черкашенинов, руководитель комитета ФРиО по вентиляционным системам, Коммерческий директор НПП Экострада

ЛОЯЛЬНОСТЬ КЛИЕНТА В СОВРЕМЕННОМ ПОНИМАНИИ, ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К РАБОТЕ С ГОСТЕМ, КОТОРЫЕ ПОМОГАЮТ БИЗНЕСУ ВЫЙТИ НА НОВЫЙ УРОВЕНЬ

Константин Гонтмахер, Эксперт по клиентской лояльности, основатель «July Group»

ЧАЕВЫЕ КАК СОСТАВЛЯЮЩАЯ ЧАСТЬ КЛИЕНТСКОГО СЕРВИСА И СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ ПЕРСОНАЛА

Георгий Высоцкий, основатель и CEO «нетмонет»

НОВЫЕ ФОРМАТЫ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА И ТРАНСФОРМАЦИЯ ПРОЕКТОВ

Сергей Мартынов, основатель и руководитель компании «Альфа-Бизнес»

АНТИКРИЗИСНЫЕ PR, SMM, МАРКЕТИНГОВЫЕ КОММУНИКАЦИИ В HORECA

Анна Кондратьева, эксперт в маркетинге HoReCa, основатель коммуникационного агентства «Production Media Group»

29 октября

РАЗВИТИЕ ПРОЕКТОВ ПСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ С УЧЕТОМ УСПЕШНОГО ОПЫТА КОЛЛЕГ ИЗ НАШЕГО РЕГИОНА. ЭФФЕКТИВНОЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ОТЕЛЕЙ И РЕСТОРАНОВ С ПРЕДСТАВИТЕЛЯМИ ТУРБИЗНЕСА

Светлана Баранова, глава представительства ФРиО в г. Псков, директор бюро путешествий «Континент»

10:30-11:00

ГДЕ И КАК ИСКАТЬ ЗВЕЗДНЫХ МЕНЕДЖЕРОВ, ШЕФОВ И АМБАССАДОРОВ ДЛЯ РЕГИОНАЛЬНЫХ ПРОЕКТОВ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА. СКОЛЬКО И ЧЕГО СТОИТ ИМЯ ТОПА?

Нина Макогон, директор департамента информационной политики ФРиО, наймолог, владелица кадрового агентства RABOTARESTORAN и сервиса по массовому подбору персонала в рестораны RabotaREstoranBot

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ УПРАВЛЯЮЩИЙ

Олимпиада Знаменская, советник президента ФРиО по правовым вопросам, Директор Союза управляющих ресторанами, директор департамента ФРиО по развитию гостиничного бизнеса

ОПЕРАЦИОННОЕ УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ: КЛЮЧЕВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КОНТРОЛЯ БИЗНЕСА. ПРАКТИКА ЭФФЕКТИВНОГО ПРИВЛЕЧЕНИЯ НОВЫХ ГОСТЕЙ, СОЗДАНИЕ КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ ПРОЕКТА

Владислав Евдокимов, основатель и управляющий партнер «Евдокимов групп» (Санкт-Петербург/Сочи)

САНАТОРНО-КУРОРТНОЕ ЛЕЧЕНИЕ - ВЧЕРА, СЕГОДНЯ, ЗАВТРА.
ФОРМАТ, КОТОРЫЙ МЕНЯЕТСЯ, СОХРАНЯЯ ТРАДИЦИИ

Ирина Худайбердыева, руководитель гостиничного направления Представительства ФРиО в Нижегородской области, генеральный управляющий Загородного клуба «Ильдорф»

СКОЛЬКО СТОИТ СООТВЕТСТВИЕ НОРМАТИВАМ?

ВЫБОР ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ РЕШЕНИЙ С УЧЁТОМ ОБОСНОВАНИЯ ЗАТРАТ И ПОНИМАНИЯ ТРЕБОВАНИЙ.

Виталий Шипунов, маркетинг менеджер Ecolab

ГОСТЯМ ПОНРАВИТСЯ!
ТРЕНДЫ В ДИЗАЙНЕ И ОФОРМЛЕНИИ РЕСТОРАНОВ И ОТЕЛЕЙ, КОТОРЫЕ СОЗДАЮТ УНИКАЛЬНОСТЬ

Ольга Тесленко, глава Представительства ФРиО в Калининграде, директор дизайн-консалтинговой компании HoReCa Solutions, Член Калининградской Торгово-Промышленной Палаты, Член Ассоциации деловых женщин

КАК НАКОРМИТЬ ТУРИСТА В ЛЮБОЙ ТОЧКЕ СТРАНЫ И НЕ ЗАВИСЕТЬ ОТ ПОВАРОВ

Сергей Добров, директор по маркетингу «QUMMY»

СТРАХОВАНИЕ В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА КАК ИСТРУМЕНТ КЛИЕНТСКОГО СЕРВИСА И ПОВЫШЕНИЯ ЛОЯЛЬНОСТИ СОБСТВЕННОГО ПЕРСОНАЛА. СТРАХОВАНИЕ ОТЕЛЬНОГО БИЗНЕСА И СТРАХОВАНИЕ ВНУТРЕННЕГО ТУРИЗМА, С ОПЦИЕЙ ЗАЩИТЫ ОТ COVID-19

Константин Таранец, руководитель проектов, дирекции корпоративного страхования, ООО СК “СБЕРБАНК СТРАХОВАНИЕ”

14:00-15:00

ПЕРЕРЫВ НА ОБЕД

ФОРМУЛА УСПЕХА РЕГИОНАЛЬНОГО ОТЕЛЯ: КОНЦЕПЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ, МАРКЕТИНГ

Ирина Кухи, директор гостиничного комплекса Отель «Покровский»

ЭФФЕКТИВНЫЕ КАНАЛЫ ПРОДВИЖЕНИЯ И ПРОДАЖ ДЛЯ ОТЕЛЯ

Екатерина Проценко, генеральный менеджер сети глэмпингов "Лес и Море»

УПРАВЛЕНИЕМ ОТЕЛЕМ НА ОСНОВЕ РЕАЛЬНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И ОБЪЕКТИВНЫХ ДАННЫХ

Николай Филатов, совладелец «ZONT Hotel Group»

РЕАЛЬНЫЕ ПРИМЕРЫ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ ПОНЯТЬ, ЧТО НЕ ТАК С ВАШИМ ПРОЕКТОМ И ПОЧЕМУ НЕ РАБОТАЮТ «ВОЛШЕБНЫЕ КНОПОЧКИ» — КАК ПРАВИЛЬНО ОЦИФРОВАТЬ СИСТЕМУ УПРАВЛЕНИЯ ВАШИМ БИЗНЕСОМ

Евгений Дегтярев, основатель ГК «ФЛАГМАН» (Ростов-На-Дону)

АУДИТ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ ОТЕЛЯ

Татьяна Кибирёва, основатель RealSkills - платформы повышения квалификации специалистов сферы услуг

РЕСТОРАН ПРИ ОТЕЛЕ: ОШИБКИ В ОРГАНИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ НА ОБЪЕКТАХ РАЗМЕЩЕНИЯ, ФАКТОРЫ УСПЕХА И ЛУЧШИЕ ПРАКТИКИ РАЗВИТИЯ ПРОЕКТОВ

Алексей Зоткин, HoReCa эксперт, преподаватель в МГУ пищевых производств,
руководитель проектами производственной компании «KOBOR»